Nos Tapas, issues des meilleurs producteurs de notre région franco espagnole…
Assortiment de charcuteries de bœuf, canard et porc des Pyrénées Atlantiques
Assortiment de fromages au lait cru, sélectionnés par notre maître affineur
Variétés de charcuteries et fromages au lait cru
Jambon de cochon de race ibérique, Guijuelo, province de Salamanque, Espagne.
Affiné 36 mois par Don Rodrigo
Cochon laineux d’origine hongroise, élevé à Segovia, Espagne
Affiné 24 mois par Monte Nevado
Pâté basque, cave d’Itxassou, 130g
Rillettes du Béarn, 130g
Camembert au lait cru, pain grillé et ail confit
Foie gras de canard cuit au Sauternes
Les poissons sélectionnés sont filetés à la main, frais fumés au bois de hêtre vert de la forêt de Camors, salés main au sel sec de Guérande.
Garantis jamais congelés.
Ardoise de 100g de saumon fumé au bois de hêtre de Camors, Saumonerie du Loc’h
Origine Ecosse, Label Rouge
Ardoise de 100g de haddock fumé au sel de Guérande, Saumonerie du Loc’h
Eglefin sauvage, pêché en mer de Norvège
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Nos Tapas, issues des meilleurs producteurs de notre région franco espagnole…
Variety of beef, duck and porc cold cuts from the Basque region
Raw milk cheese platter, handpicked by our cheese refiner
Cold cut selection with raw milk cheese
Jambon de cochon de race ibérique, Guijuelo, province de Salamanque, Espagne
Refined for 36 month by don Rodrigo
Hungarian Hairy Pigs raised in Segovia
Pâté basque, cave d’Itxassou, 130g
Rillettes du Béarn, 130g
Raw milk Camembert with toast and garlic confit
Cooked with Sauternes wine
The fishes selected are filleted by hand, freshly smoked over green beech of the forest of Camors, and salted with Guérande dry salt by hand.
Guaranteed never frozen
Variety of beech smoked fish from the Saumonerie du Loc’h
Smoke Haddock Salted with Guérande Salt
2 / 4 / 6 couverts
Ribs marinés et caramélisés, guacamole et pommes de terre grenaille
Frites maison et bacon grillé, sauce tomate piquante
Cassolette de gambas rissolées, ail et persil
Risotto au parmesan, crème aux champignons
Tous nos plats sont cuisinés maison par notre Chef Fanny Hamon ayant fait ses classes en Pays-Basque espagnol.
